Mleczko pszczele

MLECZKO PSZCZELE- to płynny pokarm wytwarzany przez gruczoły mleczne młodych robotnic. Matka karmiona jest tą wydzieliną przez całe życie. Mleczko pszczele ma podobno właściwości lecznicze.

Skład

   W składzie mleczka można wyróżnić 7 grup związków chemicznych: tłuszcze, cukry, białka i peptydy, aminokwasy, substancje mineralne, hormony oraz witaminy. 

Zawartość poszczególnych grup związków przedstawia się następująco:

woda      - 66-69%

tłuszcze  - 12-15% s.m

 cukry      - 36-42% s.m

białka      - 24-30% s.m

popiół      - 2-3% s.m 

   W substancjach tłuszczowych rozróżnia się frakcje kwasów tłuszczowych ( 90%), sterioli, glicerydów i fosfolipidów. Z kwasów tłuszczowych w najwększych ilościach występuje: kwas 9-keto-2-decenowy, 10-hydroksydecenowy, 10-hydroksy-2-transdecenowy oraz inne pochodne decenowego, a w mniejszych ilościach także kwas stearynowy i palmitynowy. Z innych kwasów organicznych w mleczku pszczelim znajduje się kwas bursztynowy, sebacynowy, adypinowy, pimelinowy i korkowy.

   Z grupy cukrów w mleczku pszczelim znajduje się glukoza, fruktoza, sacharoza, ryboza, ślady glikogenu oraz cukry związane z białkami.

   Stwierdzono też w nim obecność wszytskich aminokwasów, a z enzymów: amylazy, proteinazę, fdosfatazę kwaśną, choliesterazę, inwertazę, katalazę. W grupie białek zidentyfikowano oprócz enzymów albuminy, globuliny, lipoproteiny i glikoproteiny; a z hormonów- neurohormon acetylocholinę.

   W popiele rozpoznano 15 pierwiastków- sód, potas, mangan, glin, arsen, rtęć, bizmut, cynk, żelazo, chrom, kobalt, nikiel, wapń, chlor, brom. W świeżym mleczku występują witaminy: B1, B2. B6, PP, kwas pantotenowy, kwas foliowy, biotyna, inozytol.

Właściwości fizykochemiczne 

   Właściwości organoleptyczne. Mleczko pszczele ma zabarwienie białawe, smak cierpki, lekko gorzki i kwaśny oraz niezbyt przyjemny, bardzo specyficzny zapach. Polska Norma na świeże mleczko pszczele podaje następujące określenia tych cech:

barwa- jasnokremowa do jasnożółtej

zapach- dość ostry, bardzo charakterystyczny

smak- wyrażnie cierpkokwaśny

konsystencja- półpłynna, mazista, gęsta 

Zastosowanie w lecznictwie 

   Z uwagi na bogaty skład mleczka uzasadnione jest stosowanie go jako odżywki dla rekonwalescentów, osób w starszym wieku, a także dla dzieci opóźnionych w rozwoju fizycznym. Poza tym istenieje wiele schorzeń, w których kuracja mleczkiem dawała pozytywne powtarzalne wyniki. Między innymi były to różne choroby skóry, astma bronchitowa, zapalenie stawów, miażdżyca naczyń wieńcowych serca i naczyń mózgu. Mleczko uzyskało również pozytywne wyniki lecznie niektórych chorób nerek.